Recogida de aceituna en Jaén: “este año hay entre un 30 y un 40% menos”

Desde hace más o menos dos semanas, ha comenzado en la provincia de Jaén la campaña de recogida de la aceituna. Una fecha que no solo es importante para esta provincia al ser la piedra angular de la economía jienense, sino también a una escala nacional ya que es aquí donde comienza a marcarse el precio del aceite de oliva.

En declaraciones a EUSA NEWS, Antonio Caballero ha contado la situación en el comienzo de esta campaña y las perspectivas. Aportando su conocimiento tanto como antiguo jornalero como propietario de tierra desde hace décadas.

• (P)El año pasado ¿el costo del aceite fue más alto de lo normal, tanto de venta como el de producción?
• (R)El coste de producción casi siempre es lo mismo, si sube el IPC o si suben los productos, suben los jornales,  suben los productos y te cuesta un poco más el kilo de aceite.
• (P)La venta en supermercado ¿está más cara?
• (R)Está más caro que en años anteriores por la subida que tuvo hasta enero, pero se mantuvo en un buen precio para el consumidor. Para el productor que bajara de ese precio significa que vas con la soga al cuello.
• (P)Este año ¿va a haber buena cosecha?
• (R)No, este año se supone que las estimaciones indican que hay un 30 o un 40% menos.
• (P)¿Por qué?
• (R)Porque el año pasado los olivos cargaron mucho, hubo una cosecha muy buena y el olivo que producía 100 kg, este año no lo produce por la sequía y el estrés hídrico hace que no pueda echar esos kilos. Hay un fenómeno que se llama vecería que es que un año echan mucho y al siguiente echan menos. El año pasado fue un cosechó y había términos que o tenían mucha o la mitad y este año es al contrario, en el caso del pueblo -refiriéndose a la localidad de Jódar en Jaén- hay casos que este año tienen media cosecha, no tienen tanta.
• (P)Hace dos años comenzó a subir mucho el precio del aceite de oliva porque no hubo tanta cosecha y llovió menos, ¿este año estamos en una situación parecida?
• (R)Supongo que no darán lugar a que el aceite se ponga a 10 u 11 euros en los lineales, eso es volver hacia atrás. Puede ser que esté como el año pasado entre 4,50 o 5,50. Ese precio es caro para el consumidor pero es lo más aceptable. En Italia un litro vale 6 euros y aquí vale 3 que es el doble, si aquí sube a 5 euros, no llega ni a lo normal allí.
• (P)¿Qué tendría que pasar para que el año que viene no subiera tanto el precio del aceite?
• (R)Pues que el año que viene haya buena cosecha y entonces la falta que va a haber en esta cosecha se supla el año que viene. Se necesita que llueva más y que cuaje en los olivos. Entonces el olivar genera más producción y no hay tanta demanda, el que quiera virgen extra si no hay pues sube el precio. Y como no hay un control…
• (P)¿Qué se debería hacer?
• (R)Imagínate que el gobierno regulara y marcara un precio, me refiero al productor, mínimo o máximo pero eso es muy difícil hacerlo. Debería ser que el precio del aceite estuviera entre 4 y 5 o 5,50 euros y entonces comeremos buen aceite  y los productores salvamos la cabeza, porque vamos con la soga al cuello y luego se beneficia el de siempre.
• (P)¿Quién se beneficia?
• (R)El que viene con la chaqueta y el traje y compra una cuba de 25 mil kilos y al salir del molino la vende por un poco más y es quien se lleva el dinero. Y el productor nunca gana nada. Como no se intervenga en un precio mínimo no hay nada, debería al menos cubrir el precio que vale elaborarlo. Para coger un kilo en olivar tradicional hay que llevar cien personas.
• (P)¿Cuánto le cuesta a un productor recoger la aceituna?
• (R)El año pasado me cogieron 40 mil kilos y fueron 8.000 euros para cogerlos, que se dice pronto. Por lo pronto ya le tengo que pagar un jornal 75 euros más los seguros sociales.
• (P)Hace 5 o 6 años ¿no estaban a 60 euros el jornal, tanto ha subido?
• (R)Ya va por 75, los seguros sociales 14, ve sumando. Pues eso más la gestoría o cosas como el IRPF y se pone el jornal a 90 euros por trabajador, que me parece justo si fuera yo el que fuera me gustaría eso. Ahora métele al presupuesto la maquinaria, gasolina, tractor, eso es demasiado.

Gonzalo Molina