Casa Anselmo, referente en la gastronomía de Lebrija

Ubicada en el corazón de Lebrija, Casa Anselmo se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos más destacados de la localidad. Su ambiente acogedor, que combina lo rústico y lo contemporáneo, atrae tanto a locales como a visitantes, pero lo que realmente la hace especial son sus tapas, pequeñas obras de arte que rinden homenaje a la rica tradición culinaria andaluza.
El salchichón es una de las especialidades de este local. Numerosos lebrijanos la piden en su visita. Se ha convertido en un sabor característico del lugar, con un pequeño toque picante.
Uno de los clásicos que nunca decepciona es el solomillo al whisky. La carne tierna, perfectamente cocinada, se acompaña de una salsa equilibrada, donde el ajo y el whisky se combinan en un sabor profundo y reconfortante. Es un imperdible para los amantes de lo tradicional.
El flamenquín es un homenaje a la cocina cordobesa pero con el toque especial de Casa Anselmo. Crujiente por fuera y jugoso por dentro, está relleno de jamón ibérico y queso fundido que se derrite en cada bocado.
La tapa de albóndigas nos transporta directamente a la cocina de nuestras abuelas. Las albóndigas son suaves y jugosas, mientras que la salsa, con algo de dulzor, aporta un contraste delicioso.
Para acompañar las tapas, el establecimiento cuenta con una selección de vinos locales que complementan perfectamente los sabores. Destaca el fino de Lebrija, ideal para realzar el gusto de los platos más tradicionales.
Su propietario, Kisco, asegura que este local lleva siendo un “éxito” desde que su familia lo fundó en 1836. Agradece el cariño de la gente porque han convertido este establecimiento en “referentes del pueblo”.
Casa Anselmo se ha convertido en una parada obligatoria para quienes visitan Lebrija.

Jefe de sección de gastronomía y redactor de deportes.